客戶簡介  

      西安大泥象實(shí)業(yè)有限公司，是由上海大泥象實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)始人“故事大王“”王沛宇創(chuàng)建的。2019年王總親赴貴州正安木瓜基地實(shí)地考察，被木瓜的實(shí)用價值以及工廠兩代人幾十年對木瓜的堅(jiān)守和情懷深深打動，并結(jié)合親自打造的全新“社交故事新零售、場景營銷、私屬定制”運(yùn)維模式，通過《象泥故事》、《象泥電臺》、《象泥視頻》、《象泥直播》、《象泥動漫》、《象泥影業(yè)》呈現(xiàn)，致力于打造一個會講你故事的木瓜酵品飲料，實(shí)現(xiàn)人與人、人與產(chǎn)品的真實(shí)交互，從而做到產(chǎn)品、工具、運(yùn)營模式......的迭代升級，最終實(shí)現(xiàn)線上線下跨界無界融合的商業(yè)生態(tài)，將木瓜物種夢播撒九州大地、生根發(fā)芽。
      王總深知，想要將木瓜深加工產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，不可能只通過一個單品來實(shí)現(xiàn)，快消品行業(yè)擁有者龐大的消費(fèi)者基數(shù)，如何能滿足不同消費(fèi)者的需求，獲得更多消費(fèi)者的認(rèn)可，大泥象實(shí)業(yè)需要完成的工作還有很多。如今的新品“層出不窮”，消費(fèi)者面對的選擇越來越多，沒有特色沒有亮點(diǎn)的產(chǎn)品，消費(fèi)者一定不會選擇，因此如何用好的木瓜原料，研發(fā)出更有特色的飲品，讓正安木瓜走出深山，真正實(shí)現(xiàn)線上線下跨界無界融合的商業(yè)生態(tài)。偶然的機(jī)會，通過航空雜志的一則廣告，西安大泥象實(shí)業(yè)王總帶著正安木瓜找到了成都市佳味添成飲料科技研究所。 

產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

佳味添成的工程師整理了木瓜原料的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)木瓜不只有經(jīng)濟(jì)價值，更具保健功能。木瓜又叫萬壽果、乳瓜，果肉鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌，補(bǔ)充胃液的不足，有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強(qiáng)的抗氧化能力，幫助機(jī)體修復(fù)組織，消除有毒物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實(shí)中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。

      另外，木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸，糖含量相對較低，使其口感酸澀，不宜生食。但其果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等，這些有機(jī)酸都具有純正的酸味，經(jīng)過適當(dāng)稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后，可制成風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品。

      正安野木瓜是正安縣獨(dú)有的地理位置、自然氣候、溫度條件孕育的特色資源。具有清香氣，味酸微澀，果大，皮薄，肉厚，質(zhì)嫩無毒的特點(diǎn)。其功能有平肝和胃，去濕抗癌，延緩衰老，消炎抑菌，降血脂，增強(qiáng)人體免疫功能等作用。正安野木瓜作為貴州省正安縣特產(chǎn)，在2011年05月12日原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對"正安野木瓜"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，正安木瓜成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 

根據(jù)佳味添成的工程師提供的數(shù)據(jù)，我們看到，中國Z世代人群(15-25歲)最龐大，計(jì)1.49億人，2020年，Z世代正在成為當(dāng)下的消費(fèi)擔(dān)當(dāng)，占據(jù)整體消費(fèi)能力的40%。2018年相較2017年，Z世代人群戶外食品飲料金額相較整體人群增長了6.6倍。作為一群占中國人口10%且消費(fèi)能力達(dá)40%的年輕群體，Z世代人群有著令人無法忽視的重要性。抓住他們，相當(dāng)于抓住了一個頗具分量的市場。

由于自身天然健康屬性，果蔬汁一直都備受消費(fèi)者青睞。然而，審視近兩年來的果蔬汁產(chǎn)品市場，傳統(tǒng)的果蔬汁產(chǎn)品表現(xiàn)欠佳，一些主打健康的果汁，如NFC、益生菌果蔬汁卻不斷涌現(xiàn)，增長勢態(tài)良好。隨著中國居民健康意識不斷提升，消費(fèi)升級引發(fā)了飲料產(chǎn)業(yè)革命，特別是年輕消費(fèi)者在選擇飲料時，除了要求口感好之外，更希望產(chǎn)品能具有健康性、營養(yǎng)性、功能性、體驗(yàn)感等等，對產(chǎn)品的要求越來越高標(biāo)準(zhǔn)。如何將好的產(chǎn)品推介給更多的消費(fèi)者，讓消費(fèi)者喜愛，這是大家共同關(guān)注的話題。

解決方案

成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料配方研發(fā)專業(yè)機(jī)構(gòu)，也是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，在飲料行業(yè)內(nèi)具有較大的知名度和影響力。如何賦予產(chǎn)品更多的價值，將木瓜的功效發(fā)揮到最大，做到口感與功效兼顧，被更多人接受和喜愛呢？佳味添成李總組織工程師成立了項(xiàng)目組并進(jìn)行了討論。針對正安木瓜飲品的產(chǎn)品方向，佳味添成的工程師做了以下設(shè)想

1、復(fù)合果汁風(fēng)味，口感更好

佳味添成工程師根據(jù)相關(guān)調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者在購買飲料產(chǎn)品時，25.1%的消費(fèi)者因?yàn)榱闾砑佣ハM(fèi)針對性的產(chǎn)品，17.9%和17.2%的消費(fèi)者因?yàn)榈吞?無糖而去消費(fèi)針對性的產(chǎn)品。更為重要的是，越來越多的消費(fèi)者更關(guān)注產(chǎn)品的“功能”二字，聚焦產(chǎn)品的成分和功能，并通過飲食或食療，吃出或者喝出健康來。綠色、天然、營養(yǎng)健康、植物性逐漸成為飲料主流發(fā)展趨勢。

正安木瓜是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，木瓜本身就具有很多的功能，但只選擇木瓜一種原料，會略顯單一，為了增加產(chǎn)品的價值感，產(chǎn)品方向定為復(fù)合果汁風(fēng)味，讓口感更厚實(shí)，復(fù)合果汁風(fēng)味，口感更好，會增加飲用時的愉悅感。為了驗(yàn)證產(chǎn)品方向的問題，佳味添成的工程師經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，同時提出了3個產(chǎn)品方向，復(fù)合果汁、乳味飲料、奶茶味飲料。通過線下測試，最終定為復(fù)合果汁，更滿足年輕人的喜好。

2、原料更天然健康，更營養(yǎng)

隨著新生代的不斷成長，90后已經(jīng)逐漸成為飲料的主要消費(fèi)群體，消費(fèi)觀念已發(fā)生很大轉(zhuǎn)變，他們對滋補(bǔ)的需求上漲，開始注重養(yǎng)生，逐漸成為養(yǎng)生主力，海參、魚膠、阿膠等，滋補(bǔ)品類有著遠(yuǎn)高于行業(yè)的增長速度。在原料選擇方面，除了木瓜之外，還特意選擇了芒果、紅棗、枸杞等多種水果，原料天然健康，營養(yǎng)更豐富。

3、清爽無負(fù)擔(dān)，一見更傾心

清爽和愉悅口感的飲料越來越受當(dāng)下年輕人的喜愛，整個輕飲市場也隨之熱鬧起來，輕飲水、輕飲茶、輕飲果汁等等產(chǎn)品層出不窮，輕世代人群是一群陽光且個性獨(dú)立的年輕人。在對飲品的選擇上，他們偏愛清爽不膩的飲用體驗(yàn)。清爽愉悅的口感和無負(fù)擔(dān)的配料，恰恰與他們追求的生活狀態(tài)是相契合的，這一代年輕人拒絕油膩人生，喜歡一切簡單但有趣的事物。他們更希望能在產(chǎn)品中找到自我認(rèn)同。搞明白年輕人的喜好，才能真正做出年輕人喜歡的飲料。 

關(guān)鍵時間節(jié)點(diǎn)

從合同簽訂到產(chǎn)品口感確認(rèn)，項(xiàng)目整體時間為30個工作日，目前產(chǎn)品已上市。 

面對越來越多的新品，消費(fèi)者自然會應(yīng)接不暇。不管是作為產(chǎn)品的購買者還是真正的消費(fèi)者，但是我們始終將目標(biāo)消費(fèi)者的需求作為產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)，研究清楚他們的喜好和消費(fèi)特點(diǎn)，將產(chǎn)品的健康性、營養(yǎng)性、安全性、功能性和體驗(yàn)感等都全面考慮，并努力尋找產(chǎn)品的差異化，這樣的產(chǎn)品才能受到消費(fèi)者的關(guān)注，才會有越來越多的消費(fèi)者喜歡并認(rèn)可。