客戶簡介

杭州娃哈哈集團有限公司成立于1987年，前身為杭州市上城區(qū)校辦企業(yè)經(jīng)銷部，公司從3個人、14萬元借款起家，現(xiàn)已發(fā)展成為中國規(guī)模最大、效益最好的飲料企業(yè)。目前在全國29省市建有58個基地150余家分公司，擁有總資產(chǎn)300億元，員工30000人。24年來，公司以一流的技術(shù)、一流的設(shè)備，一流的服務(wù)，打造出一流的品質(zhì)，先后投資100多億元從美國、法國、德國、日本、意大利等國引進360余條世界一流的自動化生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)含乳飲料、飲用水、碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、保健食品、罐頭食品、休閑食品等8大類100多個品種的產(chǎn)品。
2010年集團實現(xiàn)營業(yè)收入550億元，利稅112億元，上交稅金46億元。23年勵精圖治，自強不息，締造了娃哈哈在飲料行業(yè)難以撼動的霸主地位。集團飲料產(chǎn)量、銷售收入、利稅、利潤等各項指標已連續(xù)13年位居中國飲料行業(yè)首位。公司位列2010中國企業(yè)500強141位，中國制造業(yè)企業(yè)500強64位，中國企業(yè)效益200佳第25位，飲料加工業(yè)第1位。在中國民營企業(yè)500強中，娃哈哈營業(yè)收入居第八位、利潤第一位、納稅第二位。

 產(chǎn)品開發(fā)目的及方向

隨著90、00后年輕消費者的崛起，Z世代人群有著令人無法忽視的重要性。作為一群占中國人口10%且消費能力達40%的年輕群體，抓住他們，相當于抓住了一個頗具分量的市場。

娃哈哈集團有限公司深知要緊緊抓住年輕消費者，就需要研發(fā)并提供他們喜歡的產(chǎn)品，娃哈哈雖然自身擁有強大的研發(fā)團隊，但也希望能更好的通過外部力量，研發(fā)出更好的產(chǎn)品，讓企業(yè)能更好的抓住年輕人的市場。

通過偶然的機會，娃哈哈集團有限公司的陳總通過航空雜志了解到了成都市佳味添成飲料科技研究所，認為專業(yè)的事情需要交給專業(yè)的人去做。作為專業(yè)提供飲料配方研發(fā)服務(wù)的公司，佳味添成已經(jīng)擁有27年的行業(yè)經(jīng)驗了，為飲料行業(yè)也服務(wù)過不少客戶，積累了大量的實戰(zhàn)經(jīng)驗。在了解了娃哈哈集團陳總的想法后，佳味添成李總認為，如今的即飲市場如火如荼，為何不借勢而為，結(jié)合娃哈哈自身的生產(chǎn)優(yōu)勢和渠道優(yōu)勢，將即飲產(chǎn)品常規(guī)化？于是，產(chǎn)品開發(fā)方向很快被確定，就做新式茶飲料。 

解決方案 

成都市佳味添成飲料科技研究所作為中國飲料配方研發(fā)專業(yè)機構(gòu)，也是中國飲料產(chǎn)品設(shè)計整體方案的創(chuàng)立者，在飲料行業(yè)內(nèi)具有較大的知名度和影響力。如何賦予產(chǎn)品更多的價值，將新式茶飲做得更有特色？做到口感與功效兼顧，被更多年輕消費者接受和喜愛呢？佳味添成李總組織工程師成立了項目組并進行了討論。

佳味添成的工程師認真研究了年輕消費者購買街頭即飲的目的，也購買了大量的即飲茶進行比對，還通過實地開展市場走訪，了解了更多消費者的真實需求。
根據(jù)佳味添成的工程師提供的數(shù)據(jù)，我們看到，中國Z世代人群(15-25歲)最龐大，計1.49億人，2020年，Z世代正在成為當下的消費擔當，占據(jù)整體消費能力的40%。2018年相較2017年，Z世代人群戶外食品飲料金額相較整體人群增長了6.6倍。他們崇尚天然健康的產(chǎn)品，果蔬汁一直都備受青睞。然而，審視近兩年來的果蔬汁產(chǎn)品市場，傳統(tǒng)的果蔬汁產(chǎn)品表現(xiàn)欠佳，一些主打健康的果汁，如NFC、益生菌果蔬汁卻不斷涌現(xiàn)，增長態(tài)勢良好。隨著中國居民健康意識不斷提升，消費升級引發(fā)了飲料產(chǎn)業(yè)革命，特別是年輕消費者在選擇飲料時，除了要求口感好之外，更希望產(chǎn)品能具有健康性、營養(yǎng)性、功能性、體驗感等等，對產(chǎn)品的要求越來越高標準。如何將好的產(chǎn)品推介給更多的消費者，讓消費者喜愛，這是大家共同關(guān)注的話題。

佳味添成的工程師經(jīng)過認真討論后，針對90、00后年輕的目標消費群，針對娃哈哈的這個項目，佳味添成的工程師對產(chǎn)品做了如下設(shè)計：

1、原料天然，自然更健康

佳味添成的工程師提供了這樣一份數(shù)據(jù)，2019年有62%的消費者正在尋求天然健康的飲料產(chǎn)品，這一轉(zhuǎn)變體現(xiàn)在街頭即飲產(chǎn)品的追捧。現(xiàn)代生活節(jié)奏的日益緊張，使得消費者對天然產(chǎn)品的興趣變得更加濃厚。對于當下注重飲食健康的消費者來說，“純天然”產(chǎn)品是他們的首選。許多消費者會將“天然”與真材實料或者傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式聯(lián)系在一起。

 2、原汁原味，鎖住營養(yǎng)

鑒于果蔬汁具有自身特殊的味道，佳味添成的工程師希望能帶給消費者更加自然的體驗感，將產(chǎn)品方向確定為天然健康的果蔬汁，用現(xiàn)代先進的生產(chǎn)工藝，將營養(yǎng)牢牢鎖住。果汁選用了新鮮原汁原漿，產(chǎn)地冷鏈直達工廠，鎖住新鮮，果汁含量達到10%以上，新品包裝采用了當下大熱的杯裝，杯身設(shè)計纖細修長，吸管即插即飲，配色靚麗。產(chǎn)品包裝時尚。 

3、混搭口感更好

對于味覺豐富的年輕人來說，口感好喝是驅(qū)動消費者持續(xù)購買的最大動力。佳味添成的工程師在對市場上現(xiàn)有的即飲產(chǎn)品進行研究分析后發(fā)現(xiàn)，年輕人對單一風(fēng)味已經(jīng)明顯失去興趣，而對混搭風(fēng)味會更熱衷，而且73%的年輕消費者實際上更喜愛清爽的口感。定位年輕消費者。在口味上做了創(chuàng)新，以純正果汁+蔬菜汁+現(xiàn)萃茶底制成，低卡路里熱量設(shè)計，口味則選擇了年輕人比較喜歡的蜜桃、青檸、紅柚、芒果等。

關(guān)鍵時間節(jié)點

從合同簽訂到產(chǎn)品口感確認，項目整體時間為30個工作日，目前產(chǎn)品已經(jīng)完成中試生產(chǎn)。

面對越來越多的新品，消費者自然會應(yīng)接不暇。不管是作為產(chǎn)品的購買者還是真正的消費者，但是我們始終將目標消費者的需求作為產(chǎn)品研發(fā)的基礎(chǔ)，研究清楚他們的喜好和消費特點，將產(chǎn)品的健康性、營養(yǎng)性、安全性、功能性和體驗感等都全面考慮，并努力尋找產(chǎn)品的差異化，這樣的產(chǎn)品才能受到消費者的關(guān)注，才會有越來越多的消費者喜歡并認可。