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藜蒿綠茶保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司
黎篙又名萎篙，是菊科篙屬植物，可藥食兩用。其原為野生植物，葉羽狀深裂，藜蒿綠茶保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司葉緣有細齒。葉面無毛，莖的上部于9月中旬抽出直立的花枝。頭狀花絮。10月開花，花為黃褐色，瘦果細小具冠毛，成熟時隨風飛散，可萌發(fā)成苗。多分布于堤淺灘洲的潮濕地區(qū)，適應性好，抗逆性強。黎篙含有豐富的營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)元素主要有鉀、鈣、鐵、磷、碘、氟、蛋白質、胡蘿卜素等。幕篙不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且有較高的藥用價值。唐代大氏學家孫思邀在《千金食治》中指出:黎篙養(yǎng)五臟，補中益氣，長毛發(fā)，久食不死.白兔食之仙”。《神農本草經》把其列為上品，甘、平、無毒.長毛發(fā)令黑。療心懸，少食常饑，久服輕身，耳目聰明，不老。《本草綱目》記為“利脯開胃，祛風寒濕，可去東河豚魚毒”。民間以全草人藥，止血消炎，鎮(zhèn)咳化痰，開胃健脾。近幾年來，人們對黎篙中的化學成分和藥理作用等方面表現(xiàn)出較大的興趣，研究發(fā)現(xiàn)，黎篙中含有的化學成分有黃酮類化合物、砧類化合物、香豆素類化合物、揮發(fā)油、維生素、生物堿和礦物質等?，F(xiàn)代藥理研究證明，黎篙具有保護肝臟、抗腫瘤、抗真菌等作用。
茶葉不僅含有多種微量元素.而且含有茶多酚、生物堿等有機物質，具有抑制腫瘤、降血壓等作用。近年來.各種茶飲料被相繼推出，茶制品較多，但黎篙綠茶飲品的開發(fā)報導甚少，用黎篙和綠茶為主要原料制作飲品.可綜合利用W,)uGJ篙、綠茶資源，提高篙茶葉種植、加工企業(yè)的經濟效益，獲得較高的利用率、降低成本、提高經濟實用性。試驗對黎篙綠茶飲料新工藝、配方、關鍵技術等進行研究.為黎篙綠茶飲料的工業(yè)化生產提供理論基礎，以期為黎篙綠茶的開發(fā)拓寬方向。
工藝要點
1)挑選、清洗。選擇品種優(yōu)良、成熟度適宜、新鮮嫩綠的黎篙。采用人工漂洗法，除去黎離的灰塵、泥土、病菌、蟲卵等。
2)浸泡、預煮。放人濃度為0.05寫的稀氫氧化鈉溶液中浸泡30 min，預煮2-3 min后，在護色液(pH 7.0,Zn2+質量分數(shù)100 5g/g,Cu2+質量分數(shù)100 5g/g,90℃)中護色30 min左右。
3)打漿過濾。將黎篙放人榨汁機中榨汁，然后過濾盛人容器中待用。
4)綠茶浸提。茶葉易氧化褐變，且清香味極易散逸，故用85℃熱水浸提10 min，茶水比例為1:50，過濾所得茶汁留作備用。
5)混合調配。將白砂糖、檸檬酸溶解后，均勻加人黎篙汁、綠茶汁澄清液，制成半成品料液。
6)均質。復合汁在18 MPa高壓下均質，使果膠物溶出，復合汁與果膠親和力增加。
7)脫氣。通過脫氣器的液面控制伐，從噴管噴人容器內，在640-870 kPa真空度下進行脫氣。
7)脫氣。通過脫氣器的液面控制伐.從噴管噴人容器內，在640-870 kPa真空度下進行脫氣。
8)灌裝、殺菌。通均質后的漿液即刻灌裝封蓋.在121℃下滅菌20 min后冷卻至37-40℃
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發(fā)服務。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發(fā)出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業(yè)資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優(yōu)質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業(yè)所需的各類技術和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
