聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
紫蘇葉保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司
紫蘇又名桂往、赤蘇、白蘇、香蘇等，是一種傳統(tǒng)的藥食兩用植物，紫蘇葉保健飲料配方整體方案的開發(fā)公司屬唇形科一年生草本植物。紫蘇葉具有特異的芳香，它既可食用也能人藥，味辛、性溫，具有歸肺，脾經(jīng)，解毒，散寒、行氣和胃之功效，紫蘇葉、莖、花、種子和根，均有很高的營養(yǎng)價值。實驗證明，每100g幼嫩莖葉中，含蛋白質(zhì)3.8g，脂類1.3g，糖類6.4g，粗纖維1.5g,胡蘿卜素9. 09mg(比胡蘿卜含胡蘿卜素高出5. 39mg)，VitB 10. 02mg，VitB 20. 35mg，VitC 47mg，VitE 0.422mg，尼克酸1.3mg，鐵23 mg，鈣3mg,磷44mg,氨基酸達18種，并含有多種黃酮類化合物。其中的胡蘿卜素和黃酮類化合物具有重要的生理和藥理功能，胡蘿卜素能激活免疫功能，提高機體免疫力，具有清除自由基的功效，可以減少患癌癥、心血管病和眼病等疾病的危險。由于紫蘇葉中有黃酮類化合物，因此紫蘇葉有抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化、強身、益壽、養(yǎng)顏和美容的功效。此外，紫蘇葉中還含有揮發(fā)性芳香油0.1%-2.0%，油中含有左旋紫蘇醛40%一50%，左旋檸檬烯20%一30%，以及旅烯、矢車菊素、芳樟醇、茨烯、薄荷醇、紫蘇醇、二氫紫蘇醇和丁香油酚等，具有特殊芳香和殺菌防腐等多種作用，性溫、味辛、無毒，其根、莖、葉、花和種子等均可人藥，為常用中藥;并且有解表散寒、行氣和胃功能，主治風(fēng)寒感冒、鼻寒頭痛、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐、解魚蟹毒等癥;紫蘇全株謂之全草，有散寒解表、理氣寬中功效，主治風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽、胸腹脹滿等癥。目前對于以紫蘇葉為主要原料的飲料在市場上極少見，因此針對它的保健功能研制一種保健飲料很有現(xiàn)實意義。
工藝流程
紫蘇葉的精選--洗葉--葉液提取--過濾--葉液--調(diào)配--均質(zhì)--灌裝--滅菌--成品飲料。
紫蘇葉的精選：首先將紫蘇株上的老黃葉、枯死葉、蟲卵較密集、面積較大的不良品葉摘去放人次品筐中，對于有蟲卵及蜘蛛網(wǎng)面積較小的，將此部分摘除后和正品葉一同放人正品筐內(nèi)。此步驟不良品必須控制在1%以內(nèi)，同時嚴格控制夾雜物。
洗葉：將摘好的葉子放人不銹鋼池中清洗，分三級清洗，要求洗凈泥雜，挑凈蟲子等雜物。每級清洗完后要觀察水面，若水不清澈，或蟲子較多，則要求換水，在清洗過程中，1一2級清洗要求用手輕輕的揉搓，以利于去除晦汁，降低澀味。
葉液提?。簩⑶暹x出的紫蘇葉清洗、晾干，取干操后的紫蘇葉30g用萬能粉碎機粉碎成細末，再用20目的篩子，加20倍水，水蒸氣蒸餾5h，得到紫蘇葉揮發(fā)油和紫蘇葉汁。紫蘇葉揮發(fā)油可作為天然香料、風(fēng)味調(diào)味劑的調(diào)味原料及食品和化妝品行業(yè)的防腐劑。
過濾：紫蘇葉汁冷卻后，用抽濾機進行過建，得到濾液500ml，濾液備用。
茶水的泡制:稱5g茶葉，用8090 ,250m1的開水泡5 min，用抽濾機先進行粗濾，再精濾一次，茶水備用。
調(diào)配： 蜂蜜是蜜蜂科昆蟲所釀的蜜糖，其味甘，性平，人肺、脾及大腸經(jīng)。并含有豐富的氨基酸、維生素和微量元素，并具有增強人體免疫功能，抗菌、調(diào)節(jié)腸胃功能和保護心血管的作用，將蜂蜜作為甜味劑加人使飲料具有清淡、甘甜、柔和的口感。茶葉中含有氨基酸、糖類、脂類，還含有大量的二級代謝產(chǎn)物等，對人體也有很好的保健功能，如調(diào)節(jié)免疫功能、延緩衰老功效、抗疲勞作用、降血脂功效等作用，因此將茶水加人飲料不僅添加了飲料的風(fēng)味，也有很好的保健功效。
將制得的紫蘇葉汁250m1和去離子水以2: 1的比例混合，得到紫蘇保健功能想飲料的初液;將制得的紫蘇葉汁250m1和上述過程中制的茶水以1: 1的比例混合，得到紫蘇茶的初液，將紫蘇保健功能性飲料的初液和紫蘇茶的初液先用120目篩進行粗濾。向混合液按每l00ml分別加2m1的蜂蜜和2g的白砂糖，并用維生素C調(diào)節(jié)pH到5.5一6.0，用180目篩進行精濾。
均質(zhì)：將上述調(diào)配好的飲料進行高壓均質(zhì)，工作壓力20MPa,溫度不超過70CC，得到均勻一致的液體。
灌裝、殺菌：裝人經(jīng)消毒后的飲料瓶中，快速封口，在溫度100℃下，殺菌25min，然后冷卻到35℃時擦瓶、貼商標(biāo)。
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊伍組成，公司設(shè)有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設(shè)計服務(wù)。
包括：瓶形設(shè)計、瓶蓋設(shè)計、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計、易拉罐裝潢設(shè)計等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計師隊伍，專人對接，可大大提高設(shè)計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務(wù)。
公司有長期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產(chǎn)品成本，提高采購效率，而且品質(zhì)有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
