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紫薯功能飲料配方研發(fā)雙酶水解工藝
紫薯是旋花科甘薯屬草本植物。薯肉呈紫色至深紫色，因此又叫黑薯、紫紅薯、紫心甘薯、紫肉甘薯等。我國(guó)種植甘薯歷史悠久，是目前最大的甘薯種植國(guó)。紫薯為引進(jìn)種，20世紀(jì)末由日本引入我國(guó)種植。紫薯不僅色澤誘人，而且具有超越普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫薯富含淀粉、糖蛋白、維生素、氨基酸、硒、碘、鈣、磷、
1、分子級(jí)過濾、精度高，有效截留除去酒液中的大分子蛋白、膠體、纖維素、多糖等，酒體澄明度高，透光性好；
桑葚汁、蘋果汁、葡萄汁、紅梅汁、石榴汁、藍(lán)莓汁、番茄汁、橙汁、西瓜汁、蔬菜汁、涼茶、茶飲料、山楂汁、各類蔬菜汁等。
紫薯--清洗切分--蒸熟--打漿--雙酶水解--高溫滅酶--冷卻--離心--灌裝殺菌--產(chǎn)品
★豆腐黃水提取大豆低聚糖、大豆蛋白介紹
打漿:比例為紫薯:水=1:5(g/g）
鹿血酒膜過濾技術(shù)：
高溫滅酶:將酶促反應(yīng)液置于沸水浴中5min終止酶促反應(yīng)。
溫州尚運(yùn)酵素生產(chǎn)工藝（簡(jiǎn)易版）：清洗→分解→榨汁→一級(jí)發(fā)酵→分離→過濾→二級(jí)發(fā)酵→過濾→敖合→熟化→檢驗(yàn)→灌裝封口→重金屬檢測(cè)→噴碼→包裝→入庫
離心:3500r/min離心5min.
3.節(jié)約能耗，處理量大，節(jié)約資金投入及運(yùn)行成本；
雙酶比例對(duì)DE值的影響
3、采用膜濃縮設(shè)備，用常規(guī)的酸堿清洗即可將膜通量恢復(fù)。設(shè)備清洗簡(jiǎn)便，節(jié)約時(shí)間；
溫度對(duì)DE值的影響
草甘膦母液蒸發(fā)濃縮與膜濃縮對(duì)比：膜分離濃縮法的優(yōu)點(diǎn)
結(jié)論
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本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030 13518182323.在置換蒸汽和冷卻時(shí)控制上游壓力，保持壓差 < 5 psi
