三七花又稱田七花，是三七花全株中三七花皂苷含量最高的部分，味甘，性涼，有平肝明目、生津止渴、清熱解毒之功效。菊花別名甘菊、藥菊，香氣濃郁，性味甘苦，具有疏風(fēng)解熱、清肝明目、清熱解毒等功效。玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，具有降血脂，增進(jìn)鈣質(zhì)吸收，預(yù)防心血管疾病等功效。
7、飲料生產(chǎn)線的飲料機(jī)械每周應(yīng)大規(guī)模清理一次，格外將往常使用中不容易清潔到的地方擦凈或用壓縮空氣吹凈。
操作要點(diǎn)
酶解液→精濾→大分子超濾→納濾膜濃縮→噴霧干燥
    挑選好的三七花，清洗干凈，按照1:30(g/mL )的料液比加人純凈水，在80℃下浸提30 min，過濾，低溫保存。
1、膜工藝取代絮凝工藝，減少絮凝劑的使用，減少?gòu)U渣的產(chǎn)生，省去板框或者離心工藝，減少設(shè)備投資；
    選擇新鮮干燥、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、氣味芳香的菊花，清洗去除雜質(zhì)，按1:80(g/mL)的料液比置于85℃,低溫水浴鍋中浸提30min，過濾得到清晰透明的菊花液，低溫保存?zhèn)溆谩?br /> 鼠李糖傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝主要是通過植物提?。ù埵硎?，黃姜等）。提取通常采用醇提，采用蒸餾進(jìn)行溶劑的回收。傳統(tǒng)的蒸餾方式，在一定程度上會(huì)造成鼠李糖的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，于此同時(shí)降低溶劑的純度及收率。與膜濃縮相比，能耗較高。除此之外，在得到粗提物后要加入H2SO4將其水解，水解一段時(shí)間過后加入Ca(OH)2中和至中性或偏酸性。在此過程中會(huì)形成CaSO4沉淀，此沉淀微溶于水，不易除去。采用硅藻土過濾或是離心過濾，過濾效果較差，而將鼠李糖原液進(jìn)行初濾將大部分的雜質(zhì)去除之后，在進(jìn)行膜濃縮效果理想，單位時(shí)間內(nèi)料液處理量也能達(dá)到生產(chǎn)要求。
    去除玫瑰茄上的異物，清洗干凈，玫瑰茄和純凈水按1:50(g/mL )的料液比在90℃浸提30min，過濾，低溫保存?zhèn)溆?br /> 8、無(wú)需助濾劑，產(chǎn)生污染物少，節(jié)約成本；
    將三七花、菊花和玫瑰茄提取液按照一定比例混合，加入水、復(fù)合甜味劑、穩(wěn)定劑進(jìn)行調(diào)配，確定復(fù)合飲料的最佳配方。
在如今競(jìng)爭(zhēng)激烈的易拉罐飲料生產(chǎn)線市場(chǎng)，能夠把優(yōu)勢(shì)突出，讓優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)企業(yè)的發(fā)展是明智之選。隨著技術(shù)進(jìn)步和完善易拉罐飲料生產(chǎn)線在市場(chǎng)得到了廣泛的應(yīng)用。隨著人民生活水平的不斷提高，人們的消費(fèi)方式已從溫飽型向享受型轉(zhuǎn)變，未來(lái)易拉罐飲料生產(chǎn)線行業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
    灌裝封蓋后，在100℃的沸水中殺菌20min，冷卻后即為三七花菊花玫瑰茄復(fù)合飲料。
2. 膜濃縮與傳統(tǒng)的真空濃縮等相比，能耗僅為后者的1/5。
    分別選擇三七花浸提液、菊花浸提液、玫瑰茄浸提液和復(fù)合甜味料(由白砂糖和蜂蜜按照1:3組成)的添加量4個(gè)主要因素，采用感官評(píng)價(jià)進(jìn)行綜合分析，研究其對(duì)復(fù)合飲料品質(zhì)的影響。
果蔬汁飲料生產(chǎn)線是以新鮮或儲(chǔ)藏的水果及蔬菜為原料，經(jīng)過清洗、挑選等生產(chǎn)工藝得到果蔬汁原液即可稱之為果蔬汁，是果蔬的汁液部分，含有果蔬中所含的各種可溶性成分，如礦物質(zhì)、維生素、糖、酸等和果蔬的芳香成分，是天然的果蔬飲品。經(jīng)過工藝配比，生產(chǎn)出的各種口味，風(fēng)格各異的調(diào)制產(chǎn)品，稱之為果蔬汁飲料。
穩(wěn)定劑對(duì)復(fù)合飲料穩(wěn)定性的影響
3. 分子級(jí)過濾，精度高，能有效除去大分子蛋白、膠體、纖維等雜質(zhì)，保持產(chǎn)品穩(wěn)定；
菊花提取液的添加量對(duì)復(fù)合飲料品質(zhì)的影響
3、錯(cuò)流運(yùn)行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
玫瑰茄提取液添加量對(duì)復(fù)合飲料品質(zhì)的影響
典型應(yīng)用：

 
   在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選取三七花液的添加量、玫瑰茄液的添加量、菊花液的添加量和復(fù)合甜味料的添加量中三水平，進(jìn)行正交試驗(yàn)， 由極差分析結(jié)果表明影響功能性復(fù)合飲料品質(zhì)的因素主次順序?yàn)?復(fù)合甜味料添加量>菊花添加量>三七花添加量>玫瑰茄添加量;最佳配方為:復(fù)合飲料中，三七花液添加量為8%，玫瑰茄液添加量為35%，菊花液添加量為30%，復(fù)合甜味料添加量為11%。
八、現(xiàn)場(chǎng)及生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)圖片參考公司案例及產(chǎn)品
穩(wěn)定劑對(duì)復(fù)合飲料穩(wěn)定性的影響
裝各種飲料用的瓶子飲料機(jī)械的流程基本相似。但因飲料性質(zhì)不同，使用的灌裝機(jī)和壓蓋機(jī)也不同。如啤酒灌裝流水線除選用合適的灌裝壓蓋機(jī)外，還增加一部殺菌機(jī)。封蓋機(jī)根據(jù)使用的蓋形不同而選用相應(yīng)的機(jī)種。

1、果汁澄明度差，久置易產(chǎn)生沉淀；2、濃縮果蔬汁生產(chǎn)過程中受熱時(shí)間長(zhǎng)，果蔬中原有的芳香成分損失大；3、濃縮過程采用熱濃縮，能耗大；4、耗材使用量大，生產(chǎn)成本高；5、設(shè)備操作復(fù)雜，勞動(dòng)強(qiáng)度大。
  本文對(duì)三七花菊花玫瑰茄功能性復(fù)合飲料的配方進(jìn)行了研究，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，確定了復(fù)合飲料的最佳配方:三七花液8%，玫瑰茄液35%，菊花液30%，復(fù)合甜味料11%;添加0.03%的海藻酸鈉，在4℃儲(chǔ)存時(shí)，復(fù)合飲料的穩(wěn)定性最好。研制的三七花菊花玫瑰茄功能性復(fù)合飲料呈酒紅色，口味酸甜，清亮透明，具有濃郁的玫瑰茄和菊花的芳香，同時(shí)具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
黃水→預(yù)處理→膜精濾→膜濃縮→脫色→電滲析脫鹽→噴霧干燥→大豆低聚糖
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯(lián)系電話：13518183030  13518182323安全問題在飲料生產(chǎn)線之中是非常值得關(guān)注的，任何事情都存在安全隱患，只要有正確的方式就可以規(guī)避這些事情。飲料生產(chǎn)線也是如此，現(xiàn)在我們就來(lái)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)線的安全工作都做好綜合的認(rèn)識(shí)和了解，從而真正的讓自己知道整個(gè)的安全都是如何來(lái)保障的。這些對(duì)從事這個(gè)行業(yè)的人都是非常重要的。