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靈芝豆奶飲料配方研發(fā)的加工工藝
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內(nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料研發(fā)機構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、功能飲料、蛋白飲料等各類飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030 135181823239、膏體灌裝機
“”酸角汁澄清膜過濾設(shè)備：
均質(zhì)、脫氣：將調(diào)配好的漿液加熱到60-70℃.經(jīng)兩次高壓均質(zhì).均質(zhì)壓力為18-22MPa。脫氣后加人豆奶香精少許.
桑葚酒（發(fā)酵后）→臥螺離心機→袋式過濾器→桑葚酒澄清分離系統(tǒng)→滅菌
豆奶基料的制備將浸泡好的大豆脫皮，加人80--90℃熱水磨漿，豆水比為1：3O。漿汁加熱至80℃以上10分鐘。
理化指標(biāo)：符合GB2719-81
原料預(yù)處理：將靈芝干品精選.去除蟲蛀、排變靈芝，剪去柄部帶有培養(yǎng)荃的部分，然后粉碎至l0目待用.大豆原料以色澤光亮.預(yù)粒飽滿、無蟲蛀.無霉變的大豆為佳，將其清洗干凈，除去雜質(zhì)和砂粒.放人0.20%小蘇打溶液中浸泡10小時左右〔視溫度而定)。
<p style="text-align: left;">大量奶茶飲品店雜七雜八的小用具：
靈芝--處理--提取--離心分離--凈化--靈芝液--大豆--洗凈--浸泡--脫皮--磨漿分離--豆奶基料--調(diào)配--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)脫氣--罐裝--封蓋--殺菌--冷卻--保溫打檢--貼標(biāo)--成品--人庫
此工藝得到的梔子黃色素的OD值可控制在0.2以下，色價可以至500以上；梔子黃與梔子苷分離的同時，濃縮梔子黃色素。該工藝生產(chǎn)得到的成品無有機溶劑殘留，完全滿足出口歐美等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的技術(shù)要求，且整個生產(chǎn)過程安全清潔，能夠?qū)崿F(xiàn)零污染與零排放，環(huán)保性能高，由于采用膜濃縮技術(shù)大大降低了能耗，降低了生產(chǎn)成本,此外此膜系統(tǒng)還具有工藝簡單、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定和純度高等優(yōu)點。
靈芝和大豆在功能和營養(yǎng)方面各有側(cè)重，根據(jù)功能和營養(yǎng)互補的原理，將靈芝與大豆有機復(fù)合，翻成功能強化型靈芝豆奶，在市場上銷售三年多來.取得了明顯的社會效益和經(jīng)濟效益，現(xiàn)將其加工工藝簡述如下:
1.飲料生產(chǎn)線因為繞線機是屬自動化設(shè)備，因此易拉瓶、瓶墊、瓶蓋尺寸都要求統(tǒng)一；
靈芝，俗稱靈芝草、靈芝草，自古以來被人們譽為“仙草”、“長生不老藥”。有赤、縈、白、黃、青、黑等品種之分，古代中醫(yī)認(rèn)為可治“百病”，現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)證明它既可增強和改善機體主要器官系統(tǒng)的功能，如強.心、保肝、增設(shè)免疫功能，促進(jìn)造血，促進(jìn)蛋白質(zhì)、核酸合成等，又可改善神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用。是滋補強壯、扶正固本、防病治病、健身益壽的珍品。
