日本食品研究者經(jīng)過(guò)廣泛深入地研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)葵花籽加工成乳品時(shí)，可以成為上乘乳品飲料。這是因?yàn)樗鼪](méi)有豆乳那樣的草腥味，相反，它的亞油酸以及生理活性很高的a一生育酚含量都很高，而且a一生育酚與亞油酸的含量比，也很高，足以抑制高血脂。
通常，在葵花葵乳中添加酸性飲料或有機(jī)酸會(huì)降低該乳品的PH值，引起葵花乳中的蛋白質(zhì)凝聚，在蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)附近，蛋白質(zhì)聚沉十分明顯，以致于失去作為食品和飲料的價(jià)值。
關(guān)于我們
我們的團(tuán)隊(duì)擁有不斷擴(kuò)大的飲料配方庫(kù)，可協(xié)助初創(chuàng)企業(yè)，跨行業(yè)公司研發(fā)配制飲料并推出高品質(zhì)的飲料。我們可以從該庫(kù)中提供可直接投放市場(chǎng)的產(chǎn)品，也可以根據(jù)您的需求定制飲品。
佳味添成的服務(wù)包括完整的飲料研發(fā)文檔，成本計(jì)算公式，飲料生產(chǎn)工藝，飲料成分表等與飲料生產(chǎn)相關(guān)的技術(shù)服務(wù)。我們的產(chǎn)品“根據(jù)客戶需求量身定制”，并且客戶完全參與了開(kāi)發(fā)過(guò)程。



生產(chǎn)方法
在葵花乳中接種乳酸菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵，制得乳酸發(fā)酵葵花乳，可以根據(jù)需要添加酸性仗料或有機(jī)酸，必要時(shí)可添加穩(wěn)定劑或增稠劑，還可以加入果肉等，均視風(fēng)味要求而定。
制飲料時(shí)，最好控制適當(dāng)?shù)恼扯龋鲃?dòng)性），便于飲用，有時(shí)需加水稀釋。在乳酸發(fā)酵所得的凝乳與酸性飲料或有機(jī)酸混合后，必要時(shí)加入增稠穩(wěn)定劑，此混合物應(yīng)當(dāng)用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理，然后，經(jīng)滅菌處理，這樣就可得到有特殊香氣的、風(fēng)味及穩(wěn)定性上乘的酸奶或酸奶型飲料。生產(chǎn)葵花乳可用葵花籽或添加其它油料籽實(shí)，也可以添加奶蛋白。一般是將這些原料加水磨漿，然后在65℃--沸點(diǎn)間，邊攪拌邊調(diào)PH至6.5-7.5，經(jīng)一段時(shí)間的熱處理后降溫，再次磨漿。
據(jù)根風(fēng)味設(shè)計(jì)的要求在葵花籽中可以摻入一定量的大豆、花生、松子、可可豆等油料中的一種或幾種，不受特別限制，但是只要求葵花籽的重量比不得低于20%，以便突出葵花籽的芬香?？ㄗ讶榕c其它油料的混合方式，可以先混合籽實(shí)后磨漿，也可以單個(gè)油料磨漿后再按比例混合。在該植物乳中添加奶蛋白，一般不超過(guò)15%（以植物乳為基準(zhǔn)）。
植物葵實(shí)乳中添加奶蛋白不僅可以防止發(fā)酵的各組份沉淀，使發(fā)酵物均勻、組織細(xì)膩，而且可以增加產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量。“奶蛋白”系指含有奶蛋白的物質(zhì)，它包括奶及奶制品，根據(jù)風(fēng)味可以使用牛奶、山羊奶等，其中以牛奶最好，來(lái)源豐富性質(zhì)穩(wěn)定。奶制品可以使用脫脂奶、濃縮奶（煉乳）、全脂乳粉、脫脂乳粉、乳清等，含奶精制蛋白的有酪骯，酪骯的鉀、鈉、鈣鹽，乳白蛋白以及其鉀、鈉、鈣鹽等。
發(fā)酵用的乳酸菌并無(wú)特殊限制，任何常用的乳酸菌均可用，然而，建議最好應(yīng)用下列一種或幾種聯(lián)用：嗜酸桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞桿菌、乳酸鏈球菌。
?飲料是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的重要的支柱之一，其巨大的年產(chǎn)值和快速發(fā)展的趨勢(shì)，吸引力無(wú)數(shù)企業(yè)和投資人不斷進(jìn)入飲料行業(yè)。其中，不乏很多非傳統(tǒng)飲料企業(yè)的投資人進(jìn)入飲料行業(yè)，而且取得了巨大的成功。農(nóng)夫山泉的鐘睒睒，元?dú)馍值奶票蛏?，包括廣藥集團(tuán)的王老吉等都可以說(shuō)是跨界進(jìn)入飲料行業(yè)并取得成功的掘金者。
   “三流的配方，模仿口感。二流的配方，簡(jiǎn)單創(chuàng)新。一流的配方，價(jià)值設(shè)計(jì)”。好產(chǎn)品都是設(shè)計(jì)出來(lái)的。
一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績(jī)，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營(yíng)銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃、價(jià)格設(shè)計(jì)、賣點(diǎn)提煉、形象設(shè)計(jì)、配方研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)指導(dǎo)、成果評(píng)價(jià)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門(mén)和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來(lái)共同完成。