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蘇州配制酒免費(fèi)飲料的整體方案的開發(fā)定做
?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。超高溫滅菌:滅菌溫度為1265 ~130℃，3s
均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行二次均質(zhì)，第一次壓力為23MPa，第二次均質(zhì)壓力為20MPa，均質(zhì)溫度為60℃
脫氣:在0.8MPa壓力下脫氣。
調(diào)配：將膠體磨精磨后得到的漿料打入配料缸中，蓮子與核桃仁之比為2：1，補(bǔ)足水分后按10%加入白糖，奶粉為4%，黃原膠、蔗糖面、幾甲基纖維素鈉復(fù)合穩(wěn)定劑添加量為0.3%，并調(diào)整pl值為中性，高速攪排均勻.
過(guò)濾：用200日篩絹進(jìn)行過(guò)濾并除去濾渣。
磨漿：蓮子、核桃分別用分離式磨漿機(jī)磨成漿體，同時(shí)加入適量的水，水溫在70℃左右，把渣外離出來(lái)后進(jìn)行二次磨漿分離，共磨三次，然后將粗漿再加10倍的水后在膠體磨上進(jìn)行精磨。
脫皮：核桃仁需采用專門脫皮劑脫皮。用蒸氣將夾層鍋內(nèi)適R的水加熱至80℃，然后加2%食用堿及0.2%的核桃脫皮劑，溶解后倒人已浸泡好的核桃仁，繼續(xù)加熱并充外攪拌，作用5min后即可將核桃仁撈出，然后用高壓水管沖去核桃外皮，再用適量檸檬酸中和核桃仁中的線留堿，最后用清水漂洗干凈。
浸泡：選好的蓮子先用清水沖洗兒次，然后用3倍于蓮子體積的水在室溫下浸泡約10h，至浸泡液中剛出現(xiàn)小泡為佳。核桃清洗后浸泡30min，使顆粒充分吸水膨脹。
原料的選擇：蓮子以粒大飽滿者為優(yōu)，選用色白、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的空心蓮子為原料。核桃仁選擇肉質(zhì)飽滿、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變的當(dāng)年核桃并除去雜質(zhì)。
操作要點(diǎn)
成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案服務(wù)平臺(tái)，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容包括食品飲料技術(shù)研究，食品飲料產(chǎn)品開發(fā)，食品飲料技術(shù)咨詢、指導(dǎo)、轉(zhuǎn)讓等一站式飲料項(xiàng)目服務(wù)。作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調(diào)味,飲料配方技術(shù),飲料配方專家咨詢，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源
核桃也是背養(yǎng)價(jià)值較高的食品，中醫(yī)認(rèn)為核桃有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸等作用，尤其是核桃仁中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化的功能。因此我們根據(jù)蓮子、核桃的營(yíng)養(yǎng)和食療作用開發(fā)研制了蓮子核桃復(fù)合蛋白飲料。
