?以上僅是一些飲料配方的例子，具體配方可以根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)整和修改。開(kāi)發(fā)新型飲料時(shí)，應(yīng)該注意配方的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和受歡迎程度。成都市佳味添成飲料科技研究認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品作為有價(jià)值的食材，在飲料配方的開(kāi)發(fā)方面有著廣泛的應(yīng)用前景。通過(guò)合理地利用其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效，我們可以制作出多種不同類型的健康，而且味道也很好的飲品，滿足人們不同的需求和口味偏好。甲醇（CH3OH）和鮮綠色水溶性葉綠酸（C3，H320sN，Mg）。為了使荷葉飲料保持荷葉固有的綠色，根據(jù)上述葉綠素有關(guān)特性，本研究采用弱堿浸泡配合高溫短時(shí)間熱堿液燙漂方法。將葉綠素分解成鮮綠色水溶性的葉綠酸，使飲料保持了荷葉特有的天然綠色。
1，液體保綠荷葉的綠色是由葉綠素a和葉綠素b組成。葉綠素不溶于水，但其性質(zhì)極不穩(wěn)定，若在酸性溶液中加熱，葉綠素a（CssH7：O；N.Mg）和葉綠素b（C:sH70O6N.Mg）分子中的Mg易被H2取代，生成褐色的脫美葉綠素a或褐綠色脫鎂葉綠素b。葉綠素在堿性溶液中較穩(wěn)定，若加熱則易分解成葉醇（C2。Ha。OH）
荷葉飲料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究
（16）冷卻：分段冷卻至40℃。
（15）滅菌：115℃下滅菌5分鐘。
（14）液裝：加熱后的液體趁熱灌裝入洗凈并進(jìn)行滅菌處理的瓶中封蓋。
（13）加熱：采用快速加熱方式100℃下加熱5分鐘。糖度以折光計(jì)30%左右為宜。加熱終止添加一定量防腐劑。
（12）脫氣：采用真空脫氣機(jī)對(duì)原液進(jìn)行脫氣處理。
（11）精過(guò)濾：采用精過(guò)濾機(jī)濾去液體中的沉淀物。
（10）調(diào)配：按添加比例要求加入化好糖液和荷花蓋浸出液，并充分?jǐn)噭颉?br /> （9）粗過(guò)濾：采用粗過(guò)濾機(jī)濾去汁液中雜質(zhì)。
（8）榨汁：破碎后的原料用榨汁用壓榨取汁。
（7）破碎：軟化好的葉子用破碎機(jī)破碎，破碎時(shí)需添加一定數(shù)量的水。
（6）急冷：燙漂后的葉子撈出立即入備好的冷水迅速冷卻。
（5）燙漂：在沸騰的一定濃度氫氧化鈣溶液中燙漂3分鐘。每批投料不要過(guò)多。
（4）沖法：浸泡好荷葉入清水中沖洗二遍撈出控水。
（3）浸泡：將荷葉授放于一定濃度的弱堿溶液中浸泡30分鐘，每隔10分鐘翻騰一次。
（2）清洗：用清水沖洗干凈葉片上的泥土灰塵。
（1）原料：采用新鮮較嫩的荷葉，無(wú)葉柄，無(wú)腐爛變質(zhì)。荷花蕊取之未開(kāi)放花朵。白據(jù)要求為優(yōu)質(zhì)白砂糖。
操作要點(diǎn)
原料——清洗——浸泡—一沖洗——燙漂——急冷——破碎——榨汁——粗過(guò)濾一調(diào)配——精過(guò)濾—一脫氣——加熱——灌裝—滅菌——冷卻一成品。
工藝流程



成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機(jī)構(gòu)，研究所不光專注飲料產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)領(lǐng)域，公司還對(duì)包裝設(shè)計(jì)，市場(chǎng)調(diào)查，營(yíng)銷策劃等多方位領(lǐng)域不斷深入和力量建設(shè)。開(kāi)展飲料行業(yè)的技術(shù)前沿研究，真正做到專家領(lǐng)銜、骨干支撐、學(xué)員跟進(jìn)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)力量建設(shè)，為飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

一、荷葉的藥理功能及營(yíng)養(yǎng)成分古籍記載“荷葉清香無(wú)毒，性平，味略帶苦澀，可為解署、解郁、活血之良藥，會(huì)用之佳清”。荷葉內(nèi)含荷葉堿、杏黃罷漿成、料皮素、荷葉貴同式等多種生物堿。據(jù)現(xiàn)代藥理試驗(yàn)，荷葉浸劑在動(dòng)的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，能直接擴(kuò)張血管、降低血壓。民間常用以荷葉煮肉、蒸飯、制做各種美味佳看。如江蘇的荷葉責(zé)泥規(guī)雞；廣東的荷葉包飯；四川的荷葉蒸肉；山東的荷葉蒸包；甚至有的用以切絲涼拌佐餐。